みんな大好きBBQ!
そして主役はなんといってもお肉!だと思います。
今回は、事前に漬け込んで当日焼くだけ。
お手軽・絶品“漬け込み肉”のレシピ紹介です。

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BBQ(バーベキュー)のレシピ!!肉を漬け込みがあすすめな理由

3つのおすすめ理由

①肉が柔らかくなる
スパイスや塩、酢、味噌、酒などの漬け込み調味料には、
お肉を柔らかくしてくれる効果があります。
そのため、安いお肉でも柔らかくなり美味しくなる。

②衛生面でもGOOD
味付けしていない生肉を持ち運ぶよりも衛生面的には向上します。
とはいえ、クーラーボックスと一緒の保管と早めの食べきりは基本です。

③時間に余裕ができる
BBQ当日はセッティングや火起こしなんかでドタバタしがち。
直ぐ焼けるお肉という事で当日の時間の余裕が出来ます。

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BBQ(バーベキュー)のレシピ!!おすすめ漬け込みレシピ

お肉は切り込みやフォーク等で刺しておくと味が染み込みやすくなります。
分量は4人前程度で書いていきます。

ステーキ(800g)
◇醤油ベース風

・醤油……1/4カップ
・はちみつ……大さじ3
・酢大さじ……2杯
・ニンニク・生姜……チューブ3㎝
・植物油…… 1/4カップ

カルビ(400g)
◇フレンチ風

・オリーブオイル……大さじ4
・はちみつ……大さじ2
・バルサミコ酢……大さじ4
・マスタード……大さじ2
・塩……少々
・コショウ……少々

カルビ(400g)
◇韓国風

・醤油……100cc
・お酒……大さじ2
・砂糖……大さじ2
・ごま油……大さじ1
・豆板醤……小さじ1
・にんにくすりおろし……3かけ分

塊の豚肉(400g)
◇中華風

・ハチミツ……大さじ3
・テンメンジャン……大さじ1
・オイスターソース……小さじ3
・塩……小さじ1と1/2
・酒……大さじ1

豚ロース(400g)
◇ソース風?

・オイスターソース……大さじ2
・しょうゆ……大さじ1
・にんにくすりおろし……1かけ分

スペアリブ(500g)
◇アメリカ風

・はちみつ……大さじ1と1/2
・ケチャップ……大さじ1と1/2
・醤油……大さじ1と1/2
・赤ワイン……大さじ1と1/2
・レモン……大さじ1と1/2
・すりおろし玉ねぎ……1/4個
・すりおろしにんにく……2片

スペアリブ(500g)
◇玉ねぎ強め風

・すりおろし玉ねぎ……1/2個
・お酒……大さじ1と1/2
・醤油……大さじ1と1/2
・蜂蜜……大さじ1と1/2
・ケチャップ……大さじ1と1/2
・すりおろしにんにく……2片
スペアリブ焼きにくいので、
先に15分程度下茹がおすすめ

鶏もも肉(2枚)
◇さっぱり系

・塩レモン……5枚

鶏もも肉(2枚)
◇さっぱり系②

・レモン汁……1/2個
・すりおろしにんにく……2片
・はちみつ……小さじ1
・粗挽き胡椒……少々
・お酒……少々

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BBQ(バーベキュー)のレシピ!!肉を漬け込みしておくと美味!まとめ

BBQは機材は当然ですが、食材も備え(下準備)が重要です。
今回は漬け込みばかり書きましたが、
全体的な下ごしらえを書いた記事もあります。

BBQ(バーベキュー)の食材!下ごしらえでBBQはラクになり美味しくなる

前日の準備は手間に感じるかもしれませんが、それ以上の効果はあると思います。

だってお肉が美味しくなりますもん。

やる価値アリです。