BBQで毎回同じようなメニューになり、マンネリ化しがちではありませんか?

「アルミホイル」があれば革命がおきます!!

簡単で美味しい、そしておしゃれなBBQにおすすめのホイル焼きレシピを紹介します。

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BBQ(バーベキュー)のレシピ!ホイル焼きといいところって何?

ホイル焼きは、具材をアルミホイルで包んで焼きます。
食材が蒸し焼き状態になるため、BBQで『焼く』だけでなく、
蒸す』という調理法が加わります。

特徴
・旨味や香りを逃さない
・油なしで焼くのでヘルシー
・網が汚れない
・フォンデュもイケます

BBQ(バーベキュー)のレシピ!ホイル焼き向きの食材?

ホイル焼きは、野菜・肉・魚・きのこなどの食材で作れます。
どちらかというとあっさり系な素材にピッタリ。
肉であれば鶏肉
魚では白身魚や鮭
キノコはエリンギ
野菜は単品でも充分美味しいです。
がしかし、魚や肉と組み合わせて入れると、野菜に旨みが増します。
調味料は塩コショウやしょうゆのほか、マヨネーズやバターを加えるのも美味しいですね。
イモ類(サツマイモ・ジャガイモ・里芋)丸ごとホイルに包んで放置。
中までホクホクになり最高に美味しいです。

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BBQ(バーベキュー)のレシピ!ホイルの包み方と焼き方

 

ホイル焼きの2大失敗
加熱時間・・・見えないから火が通っていないか焦げてしまうの二種類。
水蒸気が逃げる・・・旨味が逃げてしまい、火が通らない可能性もアリ。

どらちもホイルの包み方に失敗の原因があります。

では、包み方です。
1.アルミホイルを縦にひろげ、中心より手前に具材を並べます。
2.折り畳んで長方形になるようにします。
3.手前側の一辺を2、3回きっちり折ります。
4.その両脇を1センチ程度の長さで手前から奥へ巻き込んでいきます。
(折り目が見えるぐらいにきっちり折ります)
5.片側も同じようにきっちりと2、3回折ります。
6.最後に残った一辺から少量の水を入れます。
(スプーン半分ほど)
7.水を入れたあとは、今まで同様にしっかりと折ります。

 

次は焼き方です。
1.ホイルを網の上に置き焼きます。
2.ホイルパンパンに膨らんでいきます。
3.膨らんでから約1分さらに焼きます。
(具材が大きい、火が通りにくいときはもう少し時間を調整してください)
4.しぼんでいきますので待ってからOPENです。

 

ポイントは二つ。
ホイル焼きの端はきっちりと2、3回折る
少量の水を投入(ティスプーンの半分程度)

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BBQ(バーベキュー)のレシピ!ホイルレシピ

ホイルレシピ~キノコ~

 

 

しいたけのバター焼き
材料 (2人分)
・しいたけ   4~5個
・バター    ひとかけ
・塩      少々
・醤油     少々
・レモン汁   お好みで

作り方
1.ホイル内、しいたけを四つ切・塩を振って、バターをひとかけのせる。
2.しっかり閉じて、10分くらい程度焼く。
3.焼きあがったら、醤油をたらし、お好みでレモン汁をかけて出来上がり。

 

 

3種きのこのバター焼き

材料 (2人〜4人)
・エリンギ   3本
・しめじ    100g
・えのき    100g
・舞茸     50g
・ハーブソルト 少々
・コショウ   少々
・バター    10g

作り方
1.ホイル内、キノコ・バターをひとかけのせ調味料をかける。
2.しっかり閉じて、10分くらい程度焼く。

 

 

きのこのごま油焼き

材料 (2人分)
・エリンギ   1/2袋
・えのき茸   1/2袋(約100g)
・めんつゆ   大さじ1~2
・ごま油    大さじ1

作り方
1.ホイル内、キノコと調味料をかける。
2.スキマから良い香りがしたら完成。

ホイルレシピ~魚~

鮭のホイル焼き

材料 (1人分)
・鮭の切り身    一切れ
・たまねぎ     半玉
・お好きなキノコ  適量
・塩胡椒      少々
・バター      10g
・タルタルソースかポン酢

作り方
1.ホイルの上に、たまねぎ、鮭を順に乗せ、周りにキノコを置きます。
2.塩胡椒・バターを上に乗せて包みます。
3.10〜15分程加熱します。
※ 加熱時間は切り身の大きさで調節して下さい。
4.お好みでタルタルソース又はポン酢をかけて完成

 

 

サワラのホイル焼き

材料 (1人分)
・サワラ(切り身)  1切れ(100g)
・えのき      1/4株
・ほうれん草    1/3束
・プチトマト    1個
・バター      10g

作り方

1.ホイルにバターを塗り、具材を入れて封をする。
2.サワラにしっかり火が通れば出来上がり!

 

 

鯛のホイル焼き

材料 (2人分)
・鯛(サク)  100g
・塩     小さじ1/2
・酒     大さじ1
・たまねぎ  半個
・しめじ   1/4袋
・舞茸    1/4袋
・豆苗    30g
・バター   10g
・塩     ひとつまみ
・黒胡椒   適量

作り方
1.鯛に塩・黒胡椒を揉み込む
2.ホイルにキノコ類、スライスしたたまねぎ、豆苗、鯛、バターの順番に置きく
3.塩胡椒をふり10分程度焼き完成。

ホイルレシピ~肉~

 

鶏モモハーブ塩のホイル焼き

材料 (2人分)
・鶏もも肉    1枚
・ニンニク    1カケ
・バター     4g
・ハーブソルト   適量

作り方

1.ホイルにバターを塗り、ニンニクスライスをのせ、鶏モモ肉をのせます
2.鶏肉にバーブソルトをぱっぱと振ります
3.ホイルで包んだら、20~30分蒸し焼きにします。
4.串を刺して、肉汁が透明だったら、出来上がり

 

 

豚ブロックでBBQソースのホイル焼き

材料
・豚バラブロック     500〜550g
・ケチャップ       大さじ4
・ウスターソース     大さじ4
・醤油 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・生姜すりおろし 適量
・にんにくすりおろし 適量

作り方
下ごしらえ
1.肉をフォークで刺しまくる。
2.袋に材料をすべて入れ揉み込む。
3.冷蔵庫に入れて味をなじませる。

当日
1.網の上で焼き目つける
2.ホイルに包んだら炭の方に20〜30分!
3.食べやすいサイズにカット

 

 

豚キムチーズホイル焼き

材料 (2人分)
・キムチ       100g
・豚バラ肉       50g
・オイスターソース   小さじ1
・ごま油        小さじ1
・とろけるチーズ    30g
・ニラ  2~3本

つくり方
1.豚バラ肉とニラをを食べやすい大きさに切る
2.チーズ以外の材料をすべて混ぜ合わせてホイルに入れる
3.上にチーズを乗せてホイルを閉じる
4.10分程度 豚肉に火が通るまで焼く

BBQ(バーベキュー)のレシピ!ホイル焼きのまとめ

ホイル焼きはアレンジがしやすいので、ぜひお好きな食材でお試しください
つくり方を見るとそんなに敷居が高い訳では無いと思いませんか?
BBQは味が濃いものが多くなってしまうので、違う味があるとみんな喜びますよ。
バナナを包んで炭の中に入れてつくる焼きバナナも絶品ですからね。

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