2019年5月31日放送の超問クイズ!真実か?ウソか?では、絶対に失敗しない料理教室・水島料理研究所に潜入し、超パラパラチャーハンを簡単に作る方法を紹介!

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水島弘史の調理・料理研究所・超パラパラチャーハンの作り方

材料

ご飯

たまご

長ねぎ30 G

塩2.8 G

コショウ4回転

ごま油4 G

作り方

①炊き立てのご飯に水をかけ、油をかけてほぐしていきます。

②弱火のフライパンに卵を入れ、ゆっくりと炒めていきます。

③少しタマゴが固まったらご飯も入れて弱火で一緒に炒めていきます.

④ご飯と卵を弱火で5分炒めたら、長ネギ塩コショウごま油 加えます。

⑤最後は中火で30秒炒めたら、超パラパラチャーハンの出来上がり。

リラウタ

デンプンが糊状になってくっついているご飯に水をかけることで糊が剥がれやすくなるためパラパラになるのだそうです。

油を米にかけることで一粒一粒に油が行き渡るためよりパラパラになるとのこと。

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