名医のTHE太鼓判！健康に良い唐揚げの作り方・ダイエットレシピ

2019年4月1日放送の名医のTHE太鼓判では、油についての特集で健康に良い唐揚げの作り方を紹介！

毎日のように使っている油は、調理法を変えるだけで驚きのダイエット効果などがあるそうです。

こちらでは、名医のTHE太鼓判で教えてくれた健康に良い唐揚げの作り方をまとめます。

名医のTHE太鼓判で健康に良い油

名医のTHE太鼓判で健康に良い油の取り方について特集。

唐揚げの作り方ポイントを押さえるだけで、ダイエット効果も期待できるという・・・

健康にいい唐揚げの新常識をまとめます。

ご飯を炊く際にココナッツオイルをひとさじ入れると血糖値の上昇を抑えることができるそうです。
>>エキストラバージンココナッツオイル

肉は比較的パサパサしていますが、もも肉に比べ抗疲労成分が多く含まれているそうです。

健康面ではもも肉よりも胸肉を使用した方が良いとのこと。

疲労回復・認知機能の改善にも効果が期待できるのだとか。

唐揚げの鶏の皮はつけた方が良いそうです。

鶏肉の脂は、高温になると溶け出し油が多い方に流れるとのこと。

肉を大きく切るより小さく切った方が、それぞれの面から油を吸収してしまうため、多く油を摂取することになるとのこと。

スポーツ飲料に含まれる塩・砂糖・水分ジューシーに仕上げてくれるそうです。

※スポーツドリンクは入れすぎると、肉の旨味や栄養分が漏れてしまうため、お肉500 G に対し、スポーツ飲料大さじ1、醤油大さじ1、で水分がなくなるまで揉み込んでお肉の中に吸収させると良いとのこと。

唐揚げに使用する油は、高温でも酸化しにくい米油やオリーブオイルを使用すると良いそうです。

低温でゆっくりと火を入れることで、確実に芯まで熱が入れられるため美味しく食べることができるとのこと。

ジューシーに仕上げたい場合、高温の油で二度揚げすることで余分な油が落ちるため、油の吸収率を減らすことができるとのこと。