2019年1月10日放送のプレバトでは、家でもできるプロの鯛めしの作り方を教えてくれました。
こちらではプレバトで教えてくれた鯛めしの作り方レシピをまとめます。
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鯛めしのレシピ
- 鯛の切り身 4切れ
- 薄口醤油 大さじ3
- 塩 8 G
- 酒 大さじ3
- 米 3合
- たけのこ １本
- 水 450ミリリットル
- 木の芽 適量
鯛めしの作り方
・鯛を塩で下処理します。30分置いておく。
鯛にしっかり味をつけることか大切。
・ポイントは焼いた鯛を鍋に入れるタイミング
米を炊く途中で、、米表面に水分がなくなってから焼いた鯛を入れる。
その後の炊く時間は7分、蒸らし時間は5分。
こうすれば海本来のしっとりとした食感を残したままで、おいしい鯛めしが出来上がるそうです。
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プレバト！鯛めしの作り方レシピのまとめ
こちらでは、プレバトで紹介されたミシュラン二つ星料理人の鯛めしの作り方レシピをまとめてきました。
是非お家でも作ってみてくださいね♪
