2019年10月17日放送の日本人の3割しか知らないこと くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館では、榎本ハンバーグ研究所のハンバーグレシピ・専門店の作り方を紹介!

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ハナタカ優越館でハンバーグ専門店・榎本ハンバーグ研究所のレシピ

今回のハナタカ優越館では、ハンバーグ専門店で知られる榎本ハンバーグ研究所のレシピを教えてくれました。

材料

・国産の合挽き肉・牛7:豚3

・氷(肉の温度を下げ、肉汁が出ないようにするため)

・卵

・麩(すりおろす)

・牛乳

・小麦粉

※パン粉の代わりにすりおろした麩を使うことでジューシーに仕上がるとのこと。

作り方

①材料をすべて入れてよく混ぜます。※麩は牛乳でふやかしておきます。

② よく混ぜたら形を整え、表面に小麦粉をまぶします。あえてくぼみを作らないことでふっくらと仕上がるとのこと。

③フライパンで焼いて行きます。膨らむ面を2回焼くと表面が割れにくくなるそうです。

※表面に小麦粉を塗ることでコーティングされて熱が均一に入るのと亀裂防止になるとのこと。

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ハナタカ優越館 ハンバーグ専門店レシピ・榎本ハンバーグ研究所の作り方

こちらではハナタカ優越館で紹介されたハンバーグ専門店レシピ・榎本ハンバーグ研究所の作り方をまとめてきました。

ぜひご家庭でも作ってみてくださいね♪