9月26日放送のソレダメでは、さつまいもについて特集されました。

食欲の秋・秋の味覚といったら、さつまいもですよね。

今回は、ソレダメで紹介されたさつまいもの見分け方・見極め方や調理法についてまとめめます。

スポンサーリンク


ソレダメ!さつまいも


健康のために食べたい!秋の味覚。

さつまいもの中にも、ホクホク系としっとり系がありますよね。

さつまいもの品種によって食感も変わって来るそうです。

スーパーでよく売られているさつまいもの品種がこちら。

・紅あずま(ホクホク系のさつまいも)
蒸しいもや天ぷら揚げ物煮物などにおすすめ。

・紅はるか
麦芽糖を多く含んだしっとり系のサツマイモ。

・シルクスイート
すごく甘いしっとり系のさつまいも。おすすめはスイートポテトなど。

・安納芋
とにかく甘い安納芋。蜜芋とも呼ばれるねっとり系のさつまいも。

焼き芋用さつまいもスティックなどがおすすめ。

9月に美味しく食べられる調理に適したサツマイモは、紅はるかだそうです。

スポンサーリンク

ソレダメ!さつまいもの見分け方・見極め方

サツマイモ・紅はるかの見分け方・見極め方も紹介されました。

紅はるかは、今の時期でも糖度が十分で美味しそうで、今調理するのに最も適したサツマイモだそうです。

ただし形によって甘さが全然違うそうなんです。

太いものと細いものでは、細いものを選ぶと良いそうです。太いさつまいもはでんぷん質が多いとのこと。

細いさつまいもはストレスを受けて育ったもので成長するために多くの糖分を蓄えるため甘みの強いさつまいもになるそうです。

紅はるかに適した食べ方は、大学芋。