2018年12月23日放送の健康カプセル!ゲンキの時間では、血管力・冷え・疲労に効果があるという、冬に食べたい薬味の健康パワーと、その効果的な食べ方をご紹介!

食べ過ぎに良い薬味や年末疲れに良い薬味も教えてくれましたよ。

こちらでは健康カプセル!ゲンキの時間で紹介された薬味の健康効果やしょうが緑茶のレシピをまとめます。

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健康カプセル!ゲンキの時間で薬味特集!

今回の健康カプセル!ゲンキの時間では、料理をおいしくしてくれる薬味について特集。

薬味を食生活に取り入れることは健康的な毎日を送るためにはとても効果的だそうです、効率よく摂取するほう頬を知らない方法を知らない方が多いといいます。

鍋やそば、などいろんな料理を美味しくしてくれる薬味をもっと有効に活用していきたいですよね。

というわけで薬味で年末を健康的に乗り越えるコツを教えてくれました。

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薬味・生姜の健康効果

生姜農家さんのお宅では、冷奴や 生姜の佃煮、味噌と煮込んだ生姜味噌、黒糖で煮た黒糖煮などが食卓に並んでいました。

薬味としてよく使われる生姜の健康効果はコチラ!

生姜の健康効果①殺菌作用

生姜に含まれている殺菌作用。

お寿司のガリや焼き魚のはじかみなどは、殺殺菌作用のためでもるというのはよく知られていますよね。

ポイント

生姜を効率よく摂取するためには、皮ごと食べる。

皮と実の間に多いジンゲロールを効率よく摂取するためには、生姜は皮ごと使うと良いそうです。

料理する前にきちんと洗えば生姜は皮ごと食べても問題ないとのこと。

生姜の健康効果②冷え性改善

生姜は加熱することで、ショウガオールという成分が増えるそうです。

ショウガオールは胃腸の血行を促進させ、熱を身体の深部に蓄える効果があるとのこと。

寒い季節に冷え性でお悩みの方には、 加熱調理することがおすすめ!

生であればジンゲロール、加熱すればショウガオールの効果が期待できるという生姜。

生でも加熱でも摂れる、嬉しい効果もあるそうですよ!

生姜の健康効果③ 高血圧改善

ジンゲロールショウガオールには血管を広げる作用があります。

生姜栽培が盛んなイランで行われた実験では、生姜を食べていた人たちの血圧の数値が実験前よりも8週間後の方が大きく下がっていたそうです。

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高血圧対策の生姜緑茶

高血圧対策として生姜に加えると良いという緑茶。

緑茶+ショウガ=ショウガ緑茶

緑茶の中もエピガロカテキンガレートは、血管を広げる働きがあるため高血圧の改善が期待できるとのこと。

しょうが緑茶の作り方レシピ

①生の生姜を皮ごとすりおろします.

②お湯は沸騰したものを使用せず80°以下にする.

エピガロカテキンガレートは80°を超えると壊れてしまうため、温度に注意 !

※80°に温度設定したポットのお湯を使用しても大丈夫だそうです。

③ 緑茶の中に生姜を約5 グラム入れたら完成。

しょうが緑茶は、1日に3杯程度飲むようにして、1杯の半分を食前に、残りの半分を食後に飲むと良いそうです。

※チューブの生姜を使用する際は、他の成分も含まれているため約7.5 グラム程度を目安とする。

ポイント

生姜緑茶は高血圧と高血糖に効果が期待できるとのこと。


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食べ過ぎに良い薬味・大根

大根にはアミラーゼやジアスターゼという消化酵素多い。

さらに唐辛子を加えることで大根の消化効果をさらにアップさせる ことができるそうです。

もみじおろしにすると消化促進の効果がよりパワーアップ!

鍋や揚げ出し豆腐、生牡蠣などに添えてもいいですね。

年末疲れに良い薬味・ネギ

ネギの辛味や臭いの成分は血行を良くし疲労物質の代謝を早める働きがあるそうです。

さらに効果をアップさせるためにはソバと一緒に食べると良いとのこと。

そばには疲労回復に効果的なビタミン B 1が豊富。

このビタミン B 1は 、ネギの辛味匂い成分と一緒に摂取することで疲労回復効果が高まるそうです。

ポイント

ニンニクの辛味成分とネギの辛味成分は同じ成分。

ビタミン B 1食材と良いので、ポークソテーなどがおすすめ。

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ゲンキの時間【薬味の効果的な食べ方やしょうが緑茶のレシピ】のまとめ

こちらでは、健康カプセルゲンキの時間で紹介された薬味の効果的な食べ方やしょうが緑茶のレシピについてまとめてきました。

上手に薬味を使って、年末年始を乗り切りましょう♪