2019年2月5日放送の名医とつながる!たけしの家庭の医学では、オリーブ油についての成分やレシピが紹介されました。

世界一心疾患が少ないオリーブオイルの島、ギリシャ・クレタ島を調査!、

こちらでは、名医とつながる!たけしの家庭の医学で教えてくれた日本でもマネできるオリーブオイルの効果UP食材&カンタン調理法をまとめます。

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名医とつながるたけしの家庭の医学でオリーブオイルの特集

今回の名医とつながるたけしの家庭の医学では、ギリシャクレタ島のオリーブオイルの使い方について特集されました。

クレタ島の家庭料理として紹介された1食分のメニューは8品。

①ヤギ肉の香草煮

②野菜のトマトソース煮

③ギリシャ風ロールキャベツ

④エスカルゴと小麦のリゾット

⑤ゆで豆の和え物

⑥田舎風サラダ

⑦山菜のパイ

⑧チーズのパイ

8人分・1食分の食事で、オリーブオイルは1850ml使っていました。

クレタ島では赤ちゃんの離乳食(6か月以降)にもオリーブオイルを使うそうです。

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オリーブオイルの健康効果

エキストラバージンオリーブオイルに含まれる成分でポリフェノールの一つであるオレオカンタールという成分が注目されているそうです。

オレオカンタールは、抗炎症作用があると言われており、加齢によって起きる心臓や結構の炎症を抑え老化を防ぐと考えられているとのこと。

オリーブオイルの効果的な取り方

オリーブオイルの効果的な使い方。

①加熱調理に使う。

オリーブオイルは他の油と比べ加熱しても酸化しにくいので揚げ物や炒め物に適している。

②オリーブオイル+トマト

トマトにはリコピンなど抗酸化作用のある物質が多く含まれています。

リコピンは油に溶けやすい脂溶性の成分のため、油で調理すると血中に吸収されやすくなるとのこと。

ポイント

日本人の場合、1日大さじ2杯から4杯程度のオリーブオイルを取ると良いのではないかとのことでした。

オリーブオイルを今使っている食用油と置き換えて使うと効果が期待できるそうです。


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たけしの家庭の医学!オリーブオイルの使い方やレシピのまとめ

こちらでは、たけしの家庭の医学で紹介されたオリーブオイルの使い方や骨を丈夫にするレシピについてまとめてきました。

ぜひおうちでも試してみてくださいね♪