10月16日放送のこの差って何ですかでは、超健康食「そば」について紹介されました。

そばの素朴な疑問やその差について!ざるそばともりそばの差は?そばで免疫アップ&血管修復効果?

さらに、山芋・わかめ・ネギ・海苔・なめこ・大根おろし・生卵・油揚などの具材も人気です。

「そば」の付け合せ・食べ合わせによって、健康効果に差があるのだそう…

こちらではこの差って何ですかで教えてくれた「そばの差」や健康効果についてまとめます。

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この差って何ですか そば特集

この差ってなんっですかでは、ミネラルや食物繊維が豊富なそばについて特集!

低カロリーなので、ダイエット効果が期待できる日本を代表する健康食品でもありますよね。

「もりそば」「ざるそば」の差

「もりそば」「ざるそば」の差は、海苔がのっているかいないか。

海苔をのせて高級感を出したそばが「ざるそば」

「そば」+○○で免疫アップ&血管修復効果に差

「そば」の付け合せ・食べ合わせ

日本が誇る健康食「そば」は、付け合せで健康効果が2倍~3倍もの差が出るのだとか。

単体で食べることでも栄養価を得ることはできますが、食べ合わせによっては、健康効果をより倍増させる!?

蕎麦は高血圧や動脈硬化心臓病など様々な病気を予防できるとても健康効果の高い食べ物なのだそうです。

蕎麦はどんな食べ物をトッピングするかによって、健康効果を倍増することができるとのこと。

黒いそば白いそばの健康効果に差

そばの色の違いは、そばの実の使い方の違いだそうです。

白いそばは、そばの実の真ん中の部分を使って作っているもの。

黒いそばは、実の全体を使って作っているもの。

ルチンなどの成分は側の外側の方に多く含まれているため、黒い蕎麦の方が栄養的には優れているとのこと。

そば+大根おろしで高血圧予防

蕎麦は高血圧をはじめとする様々な血管の病気を予防する効果的な食べ物なのだそうです。

その理由はそばに含まれるルチンという成分ルチンは老化によって体力がなくなった血管を修復。

さらに血管の壁にこびりついた悪玉コレステロールを取り除く効果があるといいます。

その結果血液の流れがスムーズになり、血圧を下げる効果が期待できるとのこと。

さらに血流が良くなることで脳梗塞や心筋梗塞の予防にもつながるそうです。

そばと一緒に食べると高血圧予防になるのは、大根おろし。

大根おろしにはビタミン C が多く含まれています。

このビタミン C はルチンの働きを活性化させる働きがあるのだそう。

そばを単体で食べた時よりも血流がスムーズになるのだそうです。

ポイント

大根おろしは、すりおろしてから徐々にビタミン C が減ってしまうため、直前にすりおろす。

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そばの成分LPSで免疫力アップ

蕎麦に含まれる LPS という成分で免疫力アップ!

蕎麦を食べると蕎麦に含まれる LPS が止まってしまった免疫細胞の働きを活性化してくれるのだそうです。

そば+なめこでさらに免疫力アップ

なめこに含まれるベーターグルカン(きのこ類に含まれている成分)が、蕎麦に含まれる LPS と一緒になることで免疫細胞がパワーアップされて非常に強くなるそうです。

免疫力はそばだけを食べた時と比べると2倍以上になるとのこと。

なめこ以外のキノコにも、この成分は含まれており、しめじや舞茸などを入れたきのこそばを食べることで免疫力アップにつながるのだそうです。

そばで便秘を解消!

そばには食物繊維がたっぷり含まれているため職務便秘を解消してくれる働きがあるとのこと。

ごはんやうどんに比べると2倍以上もの食物繊維が入っているそう。

さわに含まれる食物繊維の多くは不溶性食物繊維といわれるもの。

不溶性食物繊維は腸の中で水分を吸収して膨張。

便のかさを増すのだそう。

便のかさが増えたことで腸を刺激便を押し出す動きが活発になるため便秘を解消してくれるとのこと。

そば+わかめで便秘解消効果アップ

蕎麦に含まれる食物繊維は不溶性食物繊維で水に溶けないもの。

わかめに含まれる食物繊維は水溶性食物繊維で水に溶けるもの。

この両方を取るということが便秘解消に効果があるのだそうです。

別れに含まれる水溶性食物繊維は便をゼリーのように柔らかくする効果を持っているそうです。

するとよりスムーズに便を排泄することができるようになるとのこと。

店のそばと家で食べるそばの味の差

自宅でそばを食べるときに、ひと手間を加えるだけで美味しさがワンランクアップする作り方をアドバイスも教えてくれました。

  • 乾麺の選び方
  • そばのゆで方
  • そばの洗い方
  • つゆの作り方

☆こちらの記事でまとめています。

この差って何ですか そばの作り方!そばのゆで方 つゆの作り方紹介!

自宅で食べるそばがお店のような味になるのは嬉しいですね!

簡単にプロの味再現!

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この差って何ですか そばの食べ合わせで高血圧 免疫力 便秘を解消!のまとめ

こちらではこの差ってなんですかで紹介された側の食べ合わせについてまとめてきました。

高血圧予防や免疫力アップでも解消できるというそば!

そばを食べて健康もアップさせちゃいましょう♪