2018年6月9日の満天☆青空レストランで三陸の海に広がるウニ牧場(岩手県洋野町産)の絶品塩ウニを紹介!

ウニって高級食材ながら、わりと苦手って方もいますよね。

ウニが大好きな私としては、ウニが嫌いだなんて…なんてもったいない人生なんだ!

今回の満天☆青空レストランで紹介のウニ牧場(岩手県洋野町産)塩ウニが絶品だという事なので、通販での購入方法や提供しているお店などをまとめていきます。

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青空レストランで三陸・洋野町のウニ牧場

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青空レストランで三陸・岩手県洋野町のウニ牧場の特集です。

衝撃の光景が広がるというウニ牧場とは、一体どんなところなのでしょうか?

肉厚で濃厚な三陸の絶品ウニ!

その絶品ウニを作り上げる秘密は「ウニの牧場」にあるそうなんです。

という事で、三陸・岩手県洋野町の海に広がるウニ牧場について紹介していきます。

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ウニ牧場とは

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ウニ牧場とは、いったいどんな場所なのでしょうか。

牧場と言ったら、牛くらいしか思いつかないのですが、ウニで牧場とは興味深いですよね♪

約40年前に先人の知恵で作られたというウニ牧場。

美味しいウニを選ぶポイントは、エサ!

ウニは驚きの生態を持っていて、目の前にあればタイヤであろうと食べてしまうという雑食な特徴があるそうなんです。

うには主に昆布、わかめ等の海草類を食べて育つのですが、海草がなければ、サンゴやコケムシもかじりとるようにして食べるといいます。

ウニは食欲旺盛で、成長期になると体重の1割近いエサをを一日で平らげるそう。

餌の違いが味の違いに直結してくるという、ウニの生育に理想的な環境に人工的に整えた漁場がウニ牧場。

岩手県洋野町・北三陸の遠浅の地形を利用し、美味しいワカメや昆布を育む贅沢なウニの「餌場」を整えたそうです。

ウニ牧場では、雑食なウニが変なものを食べることなく、豊かなわかめや昆布がをしっかり食べて育つことができるという事ですね。

磯の香味と香り、うに独特の甘みが濃厚な仕上がりになるとのこと。

更に3日間低温熟成させて作るトロトロ塩ウニもあるようなので、ウニ好きにはたまらないですね♪

最強ご飯のお供「塩ウニ」の通販も下で紹介していますので、ご覧になってみてくださいね!

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三陸・洋野町のウニ牧場のウニが食べられるお店

三陸・洋野町のウニ牧場のウニが食べられるお店はあるのか、気になったので調べてみました。

ウニ牧場のウニを取り扱っている店舗がありました。

海鮮居酒屋「四十八(よんぱち)魚場」

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東京・神奈川・埼玉・千葉で店舗展開する海鮮居酒屋「四十八(よんぱち)魚場」で食べることができるようです!

四十八漁場では、岩手県・洋野町より直送の「北紫雲丹」の上品な甘味を体験してもらうために、あえて調理の手を加えず、殻付きのまま生で提供しているとのこと。

※ウニ牧場のウニ入荷状況は、各店舗にお問い合わせくださいね。

四十八魚場の店舗情報や店舗予約はこちらからできます♪

ネット予約でポイント貯まる【ぐるなび】

SAKE BAR オトナリ

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東京都新宿区・神楽坂にある「SAKE BAR オトナリ」でも、ウニ牧場の天然の「キタムラサキウニ」を提供しているようです。

アクセス:JR東日本・東京メトロ 飯田橋駅
      西口 徒歩7分

     都営地下鉄大江戸線 牛込神楽坂駅
      A3 徒歩5分

     大江戸線 牛込神楽坂駅
      A2 徒歩5分

     牛込神楽坂駅から398m
     

営業時間:【月~金】17:00~00:00
     【土日祝】15:00~23:00

>>SAKE BAR オトナリ

青空レストランで紹介、ウニ牧場(岩手県・洋野町)塩ウニの通販!

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では次に、青空レストランで紹介、ウニ牧場(岩手県・洋野町)塩ウニの通販について調べてみたいと思います。

ウニ牧場(岩手県・洋野町)塩ウニの通販は楽天にありました。

ウニ牧場・塩水生うにの通販

こちらは、ウニ牧場(洋野町)塩水生うにの150g×2パック。

ミョウバン等の添加物は一切不使用という事なので間違いなく美味しい予感♪

前に市場の試食で食べ比べたことがあるのですが、味の違いが歴然でした^^

【青空レストラン】洋野うに牧場の四年うに

こちらは、ウニ牧場(洋野町)塩水生うに60g食べきりサイズ。

わずかな塩のみで加工した特Aランクのうにのみを厳選!

こちらも添加物は一切不使用という事なので間違いなく美味しいのではないでしょうか♪

【青空レストラン】洋野うに牧場の塩うに

まとめ

今回は青空レストランで紹介、ウニ牧場(洋野町)についての解説と塩ウニの通販についてまとめてきました。

ついつい、のどをゴクリとやってしまいそうになりますよね。

うん、美味しそう♪

ウニ牧場のウニぜひ召し上がってみてくださいね!